「産土 香子 七農醸」，是滿足農醸十二階位中七項農法與釀造法的「七農釀」：1. 扎根於同一水脈「菊池川流域」的「菊池川流域產米」、2. 以與江戶時代不變的思想釀造的「生酛釀造」、3. 維護田地與生物關係的「無農藥栽培」、4. 將一切交託給土地力量與時間的「無肥料栽培」、5. 保留菌與空氣棲息空間的「木桶釀造」、6. 完全不添加酵母，僅使用棲息於酒藏中的天然酵母的「無添加酵母」、7. 與《古事記》所傳八岐大蛇退治之酒相通的古法釀造「しおり」。土地獨有的大地恩澤，以及以酵母為首的微生物多樣性所釀出的細微差異，交疊共鳴為複雜的風味，成就了這款真正獨一無二的酒。
