無添加酵母木桶生酛， 溫柔的質感與層次豐富。 在江戶時代，古代稻米以其高級品質和非凡價值而聞名。位於熊本的花之香酒造，歷經三年歲月，從僅存的四十粒珍稀種子中成功復興了名為「香子（かばしこ）」的古老稻米。這款稻米不僅是熊本縣的特產，更曾被譽為九州地區的高級酒米，名字中蘊含著香氣的意象。傳說只需少許混入飯中，便能使整餐散發誘人芳香，提升味覺層次。香子與另一古代品種「穗増」齊名，甚至被視為其更為古老的米種，承載著深厚的歷史與文化底蘊。 隨著現代農業的發展，農藥與肥料的普及使得根系發達、野性強勁的香子逐漸被更易栽培的品種取代。這款名為「六農釀」的清酒，堅持以傳統的「生酛」釀造法，採用來自菊池川流域的香子，採用傳統木桶進行酒醪發酵，並遵循無施肥、無農藥的自然農法釀造。 除止之外，第六農釀就是全程不添加外來酵母，而是依賴酒造中數百年棲息的天然酵母自然繁衍。酒母的完成歷時約兩個月，期間蔵人必須運用五感細心管理，防止雜菌與不良野生酵母的滋生。這段漫長而細緻的過程，使得酒體在保有自然生態風味的同時，展現出高度的複雜性與層次感。 打開酒栓，細膩如初雪般的泡沫緩緩升起，香氣中綻放著香蕉、蘭姆酒、香草與乳酸的迷人組合，令人陶醉。入口品味，氣泡細膩且清爽，伴隨豐富甘醇與濃郁層次，酸味巧妙平衡整體口感。這款酒兼具濃郁口感與清新氣泡感，尤其適合夏日品飲。香子特有的穀物感，使整體質感獨樹一幟，平衡精妙無瑕。
